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Macronutrienti
Carboidrati, proteine, grassi, fibra e acqua: cosa fanno nel corpo, dove trovarli e quanti ne servono.
- I carboidrati: semplici, complessi e integraliZuccheri e amidi, indice glicemico e perché i cereali integrali fanno la differenza.
- Le proteine: quante e da doveAmminoacidi essenziali, valore biologico e come coprire il fabbisogno anche senza carne.
- I grassi: quali scegliere davveroSaturi, insaturi, omega 3 e grassi trans: la qualità conta più della quantità.
- La fibra alimentareSolubile e insolubile: come agiscono sull'intestino, sulla glicemia e sul colesterolo.